Ofen-Pommes aus Süßkartoffel, außen leicht knusprig und innen butterweich — ideal zum Selbstgreifen.
- Zubereitungszeit
- 30 Min.
- Portionen
- 3
- Schwierigkeit
- einfach
Nährwerte
pro Portion
- Energie
- 89 kcal
- Eiweiß
- 1.2 g
- Fett
- 2.7 g
- Kohlenhydrate
- 15.6 g
- Ballaststoffe
- 1.7 g
- Eisen
- 0.5 mg
- Zink
- 0.2 mg
Zutaten
- 300 g Süßkartoffel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Kurkuma oder Paprikapulver
Zubereitung
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Schritt 1: Den Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
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Schritt 2: Die Süßkartoffel schälen und in etwa 6–8 cm lange und 1–1,5 cm dicke Sticks schneiden. Möglichst gleichmäßig schneiden, damit alle Stücke gleichzeitig weich werden.
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Schritt 3: Die Sticks mit dem Olivenöl und optional einer kleinen Prise mildem Paprikapulver oder Kurkuma vermengen.
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Schritt 4: Die Sticks mit etwas Abstand auf dem Blech verteilen und 20–25 Minuten backen. Nach etwa 15 Minuten vorsichtig wenden. Sie sollen innen vollständig weich werden und außen keine harte Kruste bilden.
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Schritt 5: Einen Stick kurz abkühlen lassen und zwischen Daumen und Zeigefinger drücken. Er muss sich leicht zerdrücken lassen. Falls er noch fest ist, einige Minuten weiterbacken.
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Schritt 6: Die Süßkartoffel-Pommes handwarm servieren. Für Babys sollten die Sticks etwa fingerlang, gut greifbar und rundum weich sein. Erwachsene können ihre Portion erst nach dem Abnehmen der Babyportion salzen oder kräftiger würzen.
Einfriertipp & Aufbewahrung
Vollständig abkühlen lassen, einzeln auf einem Blech vorfrieren und anschließend in einen Gefrierbehälter geben. Bis zu 3 Monate einfrierbar, im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Im Ofen sanft erwärmen und vor dem Servieren prüfen, ob die Sticks weich bleiben.
BLW-Hinweis
Vorsicht: Kurkuma färbt Kleidung, Hände und Oberflächen intensiv gelb — am besten ein Lätzchen anziehen und eine abwischbare Unterlage verwenden. Die Sticks müssen rundum weich und fingerlang sein, damit Babys sie sicher greifen und abbeißen können.
