Glutenfreie Waffeln mit Hirsemehl und feingeriebenem Apfel — fluffig, fruchtig und ganz ohne Zucker.
- Zubereitungszeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- mittel
Nährwerte
pro Portion
- Energie
- 138 kcal
- Eiweiß
- 5.2 g
- Fett
- 4.8 g
- Kohlenhydrate
- 19.6 g
- Ballaststoffe
- 2.2 g
- Eisen
- 1.8 mg
- Zink
- 0.9 mg
Zutaten
- 80 g Hirsemehl
- 1 Stk Apfel (ca. 120g)
- 2 Stk Eier Allergen
- 100 ml Pflanzenmilch (Hafer oder Reis) Allergen
- 0,5 TL Weinstein-Backpulver Allergen
- 1 TL Kokosöl
Zubereitung
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Schritt 1: Apfel schälen, entkernen und fein reiben.
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Schritt 2: Eier in einer Schüssel verquirlen. Pflanzenmilch dazugeben und verrühren.
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Schritt 3: Hirsemehl und Backpulver einsieben und glatt rühren.
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Schritt 4: Geriebenen Apfel unter den Teig mischen.
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Schritt 5: Waffeleisen vorheizen und leicht mit Kokosöl einfetten.
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Schritt 6: Teig portionsweise einfüllen und ca. 4 Minuten backen bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind.
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Schritt 7: Waffeln abkühlen lassen und in Streifen (ca. 5 cm) schneiden.
Einfriertipp & Aufbewahrung
Waffeln auf einem Blech vorfrieren, dann in Gefrierbeutel umfüllen — halten sich ca. 2 Monate. Im Toaster oder Ofen aufknuspern. Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar.
BLW-Hinweis
Waffeln in Streifen schneiden — ideal für kleine Hände. Außen leicht knusprig, innen weich und fruchtig durch den Apfel. Hirsemehl macht die Waffeln glutenfrei und eisenreich — eine tolle Alternative zu Weizenmehl. Ei muss immer komplett durchgegart sein. Die Waffeln schmecken auch pur ohne Topping — die natürliche Süße des Apfels reicht völlig aus.
