Mediterraner Nudelsalat mit Kritharaki, Gurke, Tomaten und mildem Gouda — als Kleinkindportion für sommerliche Tage.
- Zubereitungszeit
- 20 Min.
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- mittel
Nährwerte
pro Portion
- Energie
- 322 kcal
- Eiweiß
- 12.5 g
- Fett
- 10.8 g
- Kohlenhydrate
- 43.7 g
- Ballaststoffe
- 3.1 g
- Eisen
- 1.8 mg
- Zink
- 1.6 mg
Zutaten
- 50 g Kritharaki (Trockengewicht; auch Orzo oder Risoni genannt)
- 3–4 Scheiben Gurke (etwa 35 g; sehr klein gewürfelt)
- 0,5 Stk kleine Tomate (etwa 40 g; sehr klein gewürfelt)
- 20 g rote Paprika (bei Bedarf gehäutet; sehr klein gewürfelt)
- 15 g milder Gouda (fein gerieben oder in sehr kleine dünne Stücke geschnitten)
- 1 TL Rapsöl (alternativ mildes Olivenöl)
- 0,5 TL Zitronensaft (sparsam dosieren)
- 1 Prise Oregano (getrocknet)
- 1 Stk entsteinte Olive (optional; abgespült und sehr fein gehackt)
Zubereitung
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Schritt 1: Die Kritharaki nach Packungsanleitung in ungesalzenem Wasser weich kochen. Abgießen und vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 2: Gurke, Tomate und Paprika waschen und passend zu den Essfähigkeiten sehr klein würfeln. Die Paprika bei Bedarf vorher häuten.
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Schritt 3: Rapsöl, Zitronensaft und Oregano miteinander verrühren.
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Schritt 4: Kritharaki, Gemüse, Gouda und Dressing gründlich vermengen. Falls verwendet, die entsteinte Olive abspülen, sehr fein hacken und unterrühren.
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Schritt 5: Den Salat kurz durchziehen lassen und zimmerwarm oder leicht gekühlt servieren. Vor dem Anbieten die Temperatur und die Größe aller Stücke prüfen.
Einfriertipp & Aufbewahrung
Nicht zum Einfrieren geeignet. Der Salat schmeckt frisch am besten und kann luftdicht verschlossen bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
BLW-Hinweis
Die Mengen ergeben eine Kleinkindportion. Gemüse und Gouda passend zu den Essfähigkeiten sehr klein und sicher schneiden. Eine Olive ist nur optional — immer entsteint, wegen des Salzgehalts gründlich abgespült und sehr fein gehackt anbieten, niemals im Ganzen.
