Sanftes Beikost-Püree aus Kartoffel und Süßkartoffel — mild im Geschmack und ideal für den Beikoststart.
- Zubereitungszeit
- 25 Min.
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- einfach
Nährwerte
pro Portion
- Energie
- 168 kcal
- Eiweiß
- 2.7 g
- Fett
- 5.1 g
- Kohlenhydrate
- 27.7 g
- Ballaststoffe
- 3.9 g
- Eisen
- 1.1 mg
- Zink
- 0.4 mg
Zutaten
- 80 g Kartoffel (geschält gewogen; mehligkochend oder vorwiegend festkochend)
- 70 g Süßkartoffel (geschält gewogen)
- 40 ml Wasser (nach Bedarf für die gewünschte Konsistenz)
- 1 TL Rapsöl (erst nach dem Garen unterrühren)
Zubereitung
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Schritt 1: Kartoffel und Süßkartoffel schälen, waschen und in möglichst gleich große kleine Würfel schneiden.
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Schritt 2: Die Würfel in wenig ungesalzenem Wasser oder im Dämpfeinsatz vollständig weich garen. Beim Einstechen mit einer Gabel sollen sie leicht zerfallen.
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Schritt 3: Die gegarten Würfel abgießen. Etwa 40 ml warmes Wasser bereitstellen, um anschließend die Konsistenz anzupassen.
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Schritt 4: Kartoffel und Süßkartoffel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel fein zerdrücken. Das Wasser nach und nach unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Keinen Pürierstab verwenden, damit die Kartoffel nicht klebrig wird.
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Schritt 5: Das Rapsöl unter das fertige Püree rühren. Vor dem Servieren auf eine angenehme Temperatur abkühlen lassen und die Konsistenz noch einmal prüfen.
Einfriertipp & Aufbewahrung
Wegen möglicher Konsistenzveränderungen beim Auftauen ist dieses Püree nicht zum Einfrieren vorgesehen. Frisch servieren oder schnell abkühlen, luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Tag verbrauchen.
BLW-Hinweis
Die Konsistenz passend zu den Fähigkeiten des Babys anpassen — für den Beikoststart besonders fein zerdrücken und bei Bedarf etwas mehr Wasser unterrühren. Für das selbstständige Essen das Püree dick genug lassen, damit es auf einem Esslernlöffel haften bleibt. Kein Salz hinzufügen.
